Gratin d'aubergines à la Myraje

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 escalopes de poulet (de volaille)
• 1 oignon
• 1 aubergine
• 150 g de champignons émincés
• 50 cl de béchamel
• 6 pommes de terre
• gruyère râpé, pour le gratin
•  

1. Épluchez, coupez les pommes de terre en cubes (grossiers) et faites les cuire dans de l'eau
2.  
3. Épluchez et coupez l'aubergine en petits morceaux. Puis faites la cuire dans une poêle. Mettez la ensuite de côté
4.  
5. Épluchez l'oignon, émincez et faites le revenir
6.  
7. Ajoutez les champignons. Laissez cuire
8.  
9. Ajoutez les escalopes préalablement coupées en petits morceaux
10.  
11. Quand tout est cuit, ajoutez l'aubergine. mélangez
12.  
13. Versez le contenu dans un plat à gratin. Arrosez de béchamel. Parsemez de gruyère râpé
14.  
15. Enfournez afin de faire gratiner le plat (= température max, porte du four entre-ouverte)